Ingrédients
- 1 blanc de poireau coupé en fine julienne
- 300 g (2/3 livre) poulet haché, cru
- 1 échalote sèche, hachée finement
- 50 ml (1/4 tasse) fenouil haché
- 1 gousse d'ail dégermée et hachée finement
- 175 g (1/3 livre) fromage brie sans croûte, coupé en morceaux
- 8 feuilles de menthe hachées ou 5 ml (1 c. à thé) de menthe séchée
- 125 ml (1/2 tasse) beurre fondu ou clarifié
- 9 feuilles de pâte filo
Préparation
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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
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À la marguerite, faire cuire la julienne de poireau 10 minutes. Bien égoutter.
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Au mélangeur électrique ou au robot culinaire, bien mélanger le poireau, le poulet, l'échalote, le fenouil, l'ail, le brie et la menthe. Assaisonner et réserver.
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À l'aide d'un pinceau, badigeonner de beurre fondu une feuille de pâte filo. Déposer une autre feuille de pâte sur la première, la badigeonner de beurre et couvrir d'une troisième feuille.
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Découper les 3 feuilles superposées en 4 et, au centre de chacune des sections de pâte, déposer 50 ml (1/4 tasse) du mélange au poulet.
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Replier ensuite la pâte pour former un petit baluchon, puis badigeonner de beurre.
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Avec le reste des feuilles de pâte filo et du mélange au poulet, répéter l'étape précédente pour former un total de 6 baluchons.
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Déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée et faire cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C (175 °F).
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Servir aussitôt accompagné d'une salade verte.
4.5 sur 5