Ingrédients
Préparation
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Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 2 mn pour qu’ils soient juste mollets.
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Passez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
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Découpez un petit chapeau pour laisser apparaître le jaune et laissez une partie de la coquille autour des œufs.
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Déposez les œufs dans un bol sur un lit de foin, saupoudrez-les légèrement de fleur de sel fumé et servez aussitôt accompagné de tranches de pain noir au beurre demi-sel.
L'astuce
Vous trouverez de la fleur de foin coupée dans les herboristeries ou du foin frais et séché dans les animaleries à condition qu’il soit bio et non traité.
4 sur 5