Ingrédients

Le coleslaw

  • 200 g de chou blanc
  • 1 cuillère(s) à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère(s) à café de moutarde
  • 2 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 2 cuillère(s) à café d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à café de vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère(s) à café de sucre

Préparation

  1. Hachez 600 g de poulet cuit.

  2. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y sauter 1 gousse d’ail et 1/2 oignon émincés. Puis ajoutez le poulet haché, 200 g de sauce barbecue, 2 cm de gingembre fraîchement râpé, salez, ajoutez du piment d’Espelette et continuez à cuire pendant 5 mn.

  3. Pendant ce temps, préparez le coleslaw : émincez au-dessus d’un bol, à la mandoline, 200 g de chou blanc. Ajoutez 1 cuil. à café de graines de coriandre et 1 cuil. à café de moutarde, 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée, 2 cuil. à café d’huile d’olive, 2 cuil. à café de vinaigre de riz, 1/2 cuil. à café de sucre, salez et remuez délicatement.

  4. Coupez 6 petits pains à burger en deux, réchauffez-les légèrement au four.

  5. Garnissez-les de poulet, de coleslaw, ajoutez des rondelles d’oignon frais et quelques lamelles de piment vert frais. Fermez les petits pains et servez.

L'astuce

Recette de Carrie Solomon, photographe et cuisinière, qui a rédigé de nombreux livres de cuisine : « Une Américaine à Paris », « Mangez de saison ! », « Food avec les kids » (Ed. de La Martinière), « Inside chefs’ fridges, le réfrigérateur des plus grands chefs » (avec Adrian Moore, Ed. Taschen).
Instagram @carrie_in_paris

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