boulettes

Boulettes de boeuf

Name: Boulettes de boeuf
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g de boeuf maigre haché; 300 g de porc maigre haché; 2 oignons; 100 g de beurre; sel, poivre; fines herbes : persil cerfeuil estragon; 50 g d'épinards hachés; 1 dl de crème fraîche; 2 dl de fond de veau brun lié; 1 cuil à soupe de concentré de tomate

Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Calories.: 337 Cal/pers.
Difficulté: Très facile
Prix: Bon marché

Ingrédients

600 g de boeuf maigre haché
300 g de porc maigre haché
2 oignons
100 g de beurre
sel, poivre
fines herbes : persil cerfeuil estragon
50 g d'épinards hachés
1 dl de crème fraîche
2 dl de fond de veau brun lié
1 cuil à soupe de concentré de tomate

Préparation

Mélanger la viande avec les oignons hachés et étuvés au beurre. Assaissonner.

Incorporer une partie des herbes hachées et la crème fraîche.
Former des petites boules et les rouler dans les herbes hachées restantes.
Faire colorer légèrement dans du beurre.
Ajouter le fond lié et le concentré de tomate. Faire cuire à feu doux 15 minutes environ.
Dresser en plat creux. Napper de sauce.