Boulettes de poulet au citron

Ingrédients

• 500 g de blanc de poulet
• 50 g de parmesan
• 3 tranches de pain de mie
• 10 cl de lait
• 1 oeuf
• 1/2 citron
• 2 gousses d'ail
• persil
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Couper le poulet en morceaux.

2. Le mixer avec l’ail et le persil, réserver dans un saladier.

3. Rincer le citron, prélever les zestes, les émincer puis le presser.

4. Verser le lait dans un bol et faire tremper le pain de mie sans la croûte pendant 30 sec.

5. Essorer le pain et l’ajouter au poulet.

6. Ajouter l’œuf, le parmesan, du sel, du poivre, les zestes, le jus de citron, mélanger bien.

7. Former des boulettes et réfrigérer pendant 30 min.

8. Faire cuire les boulettes à la poêle avec un peu d'huile pendant 15 min en fonction de leur taille.