Ingrédients
- 500 g de filets de morue désalés
- 500 g de pomme de terre
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cubes de persil
- huile d'olive
- beurre
- lait
Préparation
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4 heures avant mettre les filets de morue dans l'eau. Rincer et remettre dans l'eau plusieurs fois.
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Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
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Réduire en purée à l'aide d'un chinois
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Faite revenir l'oignon avec l'ail émincés et le persil dans de l'huile d'olive.
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Ajouter les filets de morue.
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Faire cuire en émiettant avec une spatule la morue.
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Incorporer la purée de pomme de terre. Ajouter une noix de beurre et du lait. Mettre dans un moule à gratin et lisser la brandade.
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Enfourner 15 minutes thermostat 220 degrés.
3.8 sur 5