Cake bananes et pêches jaunes

Ingrédients

• 3 bananes très mûres
• 175 g de beurre
• 3 oeufs
• 150 g de sucre muscovado
• 300 g de farine de riz
• 50 g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère(s) à soupe de rhum
• 6 cuillère(s) à soupe de lait
• 3 pêches jaunes

Préparation

1. Faites fondre le beurre.

2. Préchauffez le four sur th. 6/180°.

3. Dans un saladier, mélangez au fouet électrique les œufs et le sucre, ajoutez la chair des bananes écrasées, le beurre, le lait, le rhum, puis la farine, la fécule et la levure, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

4. Versez la moitié de la préparation dans un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé.

5. Pelez les pêches, dénoyautez-les, coupez-les en morceaux et disposez-en les 2/3 dans le moule, versez le restant de pâte et répartissez les morceaux de pêches restants sur le dessus.

6. Mettez à cuire au four pendant 1 h environ ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée au centre ressorte sèche. Dégustez froid.