Carpaccio de noix de Saint-Jacques

Ingrédients

• 18 noix de saintjacques
• 3 citrons verts
• 2 cuillère(s) à soupe d'écorces d'orange confites
• 2 bâtons de vanille séchée
• 3 brins de persil plat

Préparation

1. Pour réaliser votre carpaccio de noix de saint-jacques :

2. Laver et égoutter les noix de Saint-Jacques.

3. Les émincer dans l'épaisseur.

4. Les mettre dans un plat sans les superposer.

5. Presser les citrons verts et verser leur jus sur les noix de Saint-Jacques.

6. Émincer les bâtons de vanille.

7. Les ajouter dans le plat avec les écorces d'orange et le persil émincé.

8. Couvrir de film alimentaire et laisser au frais pendant 1 h.

9. Servir votre carpaccio de noix de saint-jacques très frais.

10. Testez également notre recette de brochettes de Saint-Jacques.

11. Et pour passer un été gourmand, découvrez notre diaporama spécial poissons et crustacés au barbecue et à la plancha.