Ingrédients

  • 4 grosses aubergines
  • 4 cuillère(s) à soupe de tahin (purée de sésame)
  • 4 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • olives
  • sel

Préparation

  1. Lavez les aubergines et piquez-les en plusieurs endroits avec une fourchette. Mettez-les à griller au four préchauffé à 200°C, pendant 15mn environ, jusqu'à ce que la lame d'un couteau se plante bien. Laissez-les refroidir et épluchez-les.

  2. Ecrasez à la fourchette la chair des aubergines. Ajoutez en mélangeant l'ail écrasé, le sel, la crème de sésame et le jus de citron.

  3. Servez froid arrosé d'un filet d'huile d'olive et décorez d'une olive.

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