Ingrédients
- 1 kg de cèpes frais
- 1 pincée de sel
- pour les ingrédients de la sauce à la crème, se reporter à la recette du même nom, rubrique sauces.
Préparation
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Nettoyez vos cèpes en coupant la base du pied.
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Ne les pelez pas afin de conserver leurs arômes.
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Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant un quart d'heure.
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Égouttez-les pendant 5 minutes.
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Mettez-les à mijoter pendant un quart d'heure dans une sauce à la crème (voir Sauces).
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