Ingrédients
- 1,5 kg de chouxraves
- 60 g de beurre
- 1 oignon
- 3 dl de crème fraîche
- 1 dl de sauce béchamel
- sel fin, poivre moulu
- 1 cuil à café de persil haché
Préparation
-
Éplucher les choux-raves, les laver et les couper en brunoise (voir lexique). Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide.
-
Porter à ébullition. Les rafraîchir et les égoutter.
-
Dans une cocotte, faire suer au beurre l'oignon ciselé. Ajouter le chou-rave. Mouiller à l'eau. Saler.
-
Cuire doucement pendant 15 minutes.
-
Enlever le fond de cuisson. Ajouter la crème et la béchamel. Laisser mijoter quelques minutes. Saler, poivrer.
-
Servir dans un légumier. Parsemer de persil haché.
4 sur 5