Clafoutis aux figues, fromage de chèvre et miel

Ingrédients

• 125 g de fromage frais de chèvre à température ambiante
• 100 g de sucre
• 60 ml de miel de sarrasin
• 4 gros oeufs
• 180 ml de crème 35 %
• 1 gousse de vanille fendue
• 60 g de farine
• 8 grosses figues ( environ 500 g /1 lb )
• sucre à glacer pour saupoudrer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

2. Beurrer et fariner 6 moules à clafoutis.

3. Remplir les moules des figues coupées en 8. Réserver.

4. Gratter la gousse de vanille pour en extraire les graines et les mélanger à la crème.

5. Mettre le fromage de chèvre, le miel, le sucre et la farine dans un bol moyen et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.

6. Ajouter la crème vanillée et bien mélanger.

7. Verser la préparation sur les figues et enfourner pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre des clafoutis soient pris.

8. Attendre 20 minutes avant de saupoudrer de sucre à glacer et de servir.