Confiture piquante aux poivrons

Ingrédients

• 1 kg de poivrons rouges et jaunes
• 4 pommes jaunes type golden
• 2 piments hachés
• le jus et le zeste râpé de 1 citron
• 500 g de sucre

Préparation

1. Lavez 1 kg de poivrons rouges et jaunes.

2. Épluchez4 pommes jaunes.

3. Coupez les poivrons et les pommes en dés, puis mettez-les dans une casserole en acier avec 2 piments hachés, dont la quantité varie selon la variété de piment et votre goût, le jus et le zeste râpé de 1 citron et 500 g de sucre.

4. Couvrez et laissez reposer quelques heures, ou une nuit pour faire, sortir l’eau de végétation.

5. Au bout de ce temps, faites cuire à feu doux environ 1 h.

6. Laissez reposer une nuit, remettez sur le feu s’il reste de l’eau, pour obtenir une consistance sirupeuse.

7. Versez la confiture dans des petits pots de 25 cl et stérilisez-les au bain-marie 20 mn à partir de l’ébullition.