Coquillettes-zotto au curry

Ingrédients

• 320 g de coquillettes
• 1 gros oignon
• 200 g de fleurettes de choufleur
• 2 cuillère(s) à soupe de petits pois surgelés
• 1 cuillère(s) à café de curry
• 6 brins de coriandre
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile
• sel

Préparation

1. Pelez l’oignon et hachez-le. Rincez les fleurettes de chou-fleur.

2. Plongez les petits pois dans de l’eau bouillante 1 mn puis égouttez-les.

3. Faites blondir l’oignon haché dans l’huile chaude puis ajoutez les coquillettes et le curry. Salez. Mélangez 1 mn et couvrez juste d’eau chaude.

4. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur et les petits pois et, dès l’ébullition, laissez cuire environ 5 mn, en mélangeant, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente. Ajoutez de l’eau chaude au fur et à mesure de la cuisson.

5. Mélangez une dernière fois et servez aussitôt, parsemé de coriandre effeuillée.

6. Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Alain Gelberger.