Corolle au saumon et à la pêche

Ingrédients

• pour la 1ère couche :
• 2 filets de saumon frais 350g
• 10 brins de ciboulette
• 1 échalote
• le jus d'un citron
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de poivre
• pour la 2ème couche :
• 4 tomates
• 1 cuillère à soupe de basilic surgelé ( darégal)
• 1 cuillère a café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• pour la 3 ème couche :
• 1 boite(s) de fromage frais
• 2 cuillère(s) à soupe de crème fraiche semiépaisse

Préparation

1. Pour la première couche :

2. Mixer le tout et disposer dans les 4 cercles de l'emporte pièce

3. Pour la deuxième couche :

4. Couper les tomates en petits morceaux et ajouter l'huile d'olive le basilic et salé.

5. Pour la troisième couche :

6. Mélanger le tout vous obtenez une pâte lisse et déposer au dessus de la couche de tomates.

7. Décoration du tartare :

8. Découper quelques rondelles de concombres couper très finement et ajouter 3 petites écrevisses.