Ingrédients
- ingrédients:
- 3 côtes de porcelet à 200 g chacune
- 1 oignon entier
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 5 centi l de vin blanc de moselle
- 10 centi l de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation
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Préparation:
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Faire saisir les côtes de chaque coté dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon, la carotte, le bouquet garni, puis passer au four 10 minutes.
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Sortir du four, déglacer au vin blanc de Moselle, retirer les côtes, et passer le déglaçage au chinois. Ajouter la moutarde, puis la crème, laisser un peu
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Réduire.
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Dresser les côtes sur une assiette avec les garnitures (pommes de terre rôties ou r,pées), napper avec la sauce et servir.
3.71 sur 5