Ingrédients

  • 400 g betterave en cube
  • 100 g pomme de terre en cube
  • 1 oignon haché
  • 125 ml crème
  • 1 l de bouillon de légume
  • 8 crevettes cuite
  • 16 moules
  • 1 cuillère(s) à soupe beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe huile végétale

Préparation

  1. Dans un poêlon, faites revenir le beurre et l’huile. Faites revenir l’oignon 2 minutes.

  2. Ajoutez les betteraves et les pommes de terre. Couvrez et faites suer 2 minutes.

  3. Versez le bouillon de légumes et couvrez, 30 minutes.

  4. Plongez le mixeur et réduire le potage en purée.

  5. Ajoutez les moules et les crevettes ; laissez cuire 2 minutes.

  6. Avant de servir, versez la crème et mélangez.

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