Crêpes aux marrons et à l'orange

Ingrédients

• 4 grandes crêpes
• 4 cuillère(s) à soupe de crème de marrons
• 4 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère(s) à soupe de rhum ambré
• 2 oranges
• un peu de sucre glace
• 1 morceau d'orange confite

Préparation

1. 1 – Dans un saladier, battre la crème de marrons, la crème fraîche et le rhum.

2. 2 – Réserver au frais.

3. 3 – Peler les oranges à vif et les détailler en quartiers en éliminant les pépins.

4. 4 – Réchauffer les crêpes au micro-ondes, en les couvrant d’un film spécial, 1 minute 30 environ à puissance moyenne.

5. 5 – Etaler le quart de la crème de marrons sur chaque crêpe, puis répartir les quartiers d’oranges par-dessus et replier en forme d’éventail.

6. 6 – Disposer chaque crêpe sur une assiette individuelle, la saupoudrer d’un peu de sucre glace et la décorer avec des petits dés d’orange confite.

7. 7 – Servir vos crêpes aux marrons et à l'orange aussitôt.

Le petit plus

1. On peut également réchauffer les crêpes, une par une, dans une grande poêle contenant une noisette de beurre et à feu très doux. Si les crêpes sont difficiles à déplier, les placer quelques instants sur une assiette placée au-dessus d’une casserole d’eau bouillante.

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3. Crédit photo: Rina NURRA/CEDUS