Croque-monsieur

Ingrédients

• Pour la béchamel
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 l de lait
• sel
• poivre du moulin
• noix muscade
• Pour les croques
• 12 tranches de pain
• 2 cuillère(s) à soupe de moutarde
• 12 très fines tranches de jambon aux herbes à l'italienne
• 80 g de fromage râpé (emmental, comté gruyère mimolette

Préparation

1. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

2. Dès qu’il mousse, saupoudrez-le de farine, salez, poivrez, ajoutez une pointe de couteau de noix muscade, mélangez.

3. Puis versez le lait, petit à petit (surtout pas en une seule fois), en remuant avec un fouet à chaque fois, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Allumez le four sur th. 6/180°, sortez la plaque du four et tapissez-la d’une feuille d’aluminium.

5. Etalez 6 tranches de pain devant vous, tartinez-les d’un peu de moutarde, ajoutez une couche de béchamel, 1 tranche de jambon pliée en 4, du fromage râpé, une couche de béchamel, posez les 6 autres tranches de pain par-dessus, ajoutez une fine couche de béchamel et répartissez le reste de fromage râpé.

6. Rangez les croque-monsieur sur la plaque et passez-les au four environ 10 mn.

7. Vous pouvez les passer sous le gril du four 3-4 mn à la fin.