Délice de mangue sur chantilly maison et son coulis de mûres

Ingrédients

• 1 belle mangue
• 125 g de mûres
• 40 g de sucre en poudre
• pour la chantilly maison :
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de sucre glace
• quelques goutte(s) de crème de cassis (ou liqueur de cassis)

Préparation

1. Mettre la crème liquide au réfrigérateur, et le saladier aussi (pour bien monter la chantilly).

2. Enlever la peau de la mangue et retirer l’os au milieu. Détailler la mangue en petits dés. Réserver au frais.

3. Préparer le coulis de mûres. Verser les mûres dans un bol. Ajouter le sucre, et bien écraser à la fourchette. Réserver au frais.

4. Préparer la chantilly maison: à l’aide d’un fouet électrique, monter la crème liquide pour obtenir une crème fouettée. Verser quelques gouttes de crème de cassis. Ajouter le sucre glace. Mélanger délicatement avec une spatule. Ajouter au besoin un peu de crème de cassis. Réserver au frais.

5. Dresser dans des verrines individuelles : coulis de mûres dans le fond, puis chantilly maison, et dés de mangue sur le dessus,…