Ingrédients

Préparation

  1. Préparez un feu de sarments dans la cheminée ou le barbecue.

  2. Salez et poivrez 4 belles entrecôtes de boeuf.

  3. Faites cuire la viande sur une grille, au-dessus du feu, 3 mn de chaque côté (ou plus, selon votre goût).

  4. Pendant ce temps, émincez finement 8 échalotes, et parsemez-en la viande en fin de cuisson. Servez immédiatement.

L'astuce

Recette de Mimi Thorisson
mimithorisson.com
« Les Desserts de Mimi », sur Cuisine +, en dix épisodes, à partir d’octobre.

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