Feuilleté d'asperges

Ingrédients

• 1 1/2 tasse(s) de poireau coupé en julienne (375 ml)
• 1/2 tasse(s) de fromage à la crème ramolli (125 ml)
• 1 cuillère à table de zeste d'orange rapé (15 ml)
• 1 cuillère à table de jus d'orange (15 ml)
• 1 cuillère(s) à café d'estragon séché (5 ml)
• 1/2 cuillère(s) à café de poivre (2 ml)
• 4 feuilles de pate phyllo
• 1/3 de tasse(s) de beurre fondu (85 ml)
• 12 asperges cuites, coupées en deux
• sel, poivre.

Préparation

1. Pour préparer vos feuilletés d'asperges :

2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le poireau pendant 1 minute.

3. Égoutter et refroidir sous l'eau froide. Égoutter de nouveau et réserver.

4. Dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème, le zeste et le jus d'orange, l'estragon et le poivre. Saler. Réserver.

5. Sur la surface de travail, étendre une feuille de pate phyllo (envelopper les autres feuilles dans un linge propre et humide afin qu'elles ne sèchent pas).

6. Badigeonner légèrement de beurre fondu.

7. Mettre 2 cuillerées à table (30 ml) de poireau à environ 2,5 cm de l'un des côtés courts de la feuille.

8. Couvrir de trois morceaux d'asperges, puis de 2 cuillerées à table (30 ml) de la préparation au fromage réservée.

9. Étendre encore trois morceaux d'asperges, puis 2 cuillerées à table (30 ml) de poireau.

10. Replier les côtés longs de la feuille de pate phyllo sur la garniture.

11. Badigeonner la pate de beurre et la rouler en forme de cylindre.

12. Sur une plaque de cuisson graissée, placer le feuilleté, l'ouverture en dessous, et le badigeonner de beurre.

13. Préparer de la même façon les autres feuilletés. (Vous pouvez préparer les feuilletés à l'avance jusqu'à cette étape, les couvrir et les réfrigérer. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures.)

14. Cuire au four préchauffé à 450 F/230° C (Thermostat 8) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.

15. Bon appétit, vous pouvez dégustez vos feuilletés aux asperges !