Filet mignon de porc à la crème camembert

Ingrédients

• 500 g de filet mignon de porc
• 1 camembert
• 2 cl de cognac
• 25 cl de crème fraiche
• 1 gousse d'ail
• beurre
• poivre

Préparation

1. Découper le filet mignon en fines tranches.

2. Faites les revenir 2 minutes de chaque coté à la poële avec du beurre et l'ail. Réservez les au chaud.

3. Déglacez la poële avec le cognac en grattant les sucs avec une cuillère en bois, puis ajoutez le camembert préalablement coupé en dés et faite le fondre.

4. Lorsque celui ci est en crème, versez la crème fraiche, le persil et le poivre. Le camembert étant déja très salé, il n'est pas necessaire d'en rajouter.

5. Lorsque l'ensemble forme une sauce onctueuse, presentez le filet mignon dans un plat, arrosez avec la sauce et servez avec des pommes de terre vapeur.