Filets de canard et pamplemousse grillé

Ingrédients

• 2 filets de canard
• 2 pamplemousses roses
• le jus d'1/2 pamplemousse
• 100 g de miel d'acacia
• 5 cuillère(s) à soupe de sauce soja japonaise
• 40 g de beurre salé
• poivre concassé

Préparation

1. Sortez le beurre à température ambiante.

2. Incisez la peau des filets de canard.

3. Badigeonnez-les de miel et poudrez-les de poivre concassé. Posez-les dans un plat creux, à mi-hauteur, sous le gril du four, côté peau face au gril.

4. Coupez en 2 les pamplemousses.

5. Badigeonnez-les d’une fine couche de miel et couvrez-les de beurre salé. Posezles à mi-hauteur, dans un second plat, sous le gril du four et faites-les griller.

6. Lorsque les filets sont cuits, emballezles dans du papier d’aluminium et laissez-les reposer 5 mn. Pendant ce temps, déglacez le plat de cuisson au jus de pamplemousse et à la sauce soja.

7. Ajoutez le miel et réservez au chaud.

8. Tranchez les filets de canard en 4.