Ingrédients
- à 10 financiers :
- 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 140 g de beurre demisel
- 60 g de farine
- 4 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre glace
- 100 g d'amandes en poudre
Préparation
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Préchauffer le four à 240°C (th. 8).
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Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et les blancs d’oeufs.
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Faire fondre le beurre, le verser chaud sur la pâte et mélanger.
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Rincer les framboises et les verser dans la pâte.
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Remplir de pâte des petits moules rectangulaires individuels jusqu'à mi-hauteur.
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Enfourner pendant 5 min à 240°C (th. 8), puis baisser le thermostat à 210°C (th. 7) et poursuivre la cuisson encore 5 min. Éteindre le four et laisser les financiers finir de cuire encore 5 min, avant de les sortir du four.
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Astuce : Utilisez les jaunes d’oeufs pour réaliser une crème anglaise qui accompagnera parfaitement vos financiers.
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Crédit photo : Laurent Rouvrais/FOD/CEDUS
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