Ingrédients
- 10 oeufs
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1/2 bouquet de basilic
- 10 brins de ciboulette
- 1 poignée de cresson
- poivre blanc du moulin
- 20 cl de lait écrémé
Préparation
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Faites chauffer 1,5 l d’eau dans le fond du cuit-vapeur. Passez 6 ramequins sous l’eau froide sans les essuyer.
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Hachez herbes et cresson.
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Battez les œufs en omelette avec sel et poivre, ajoutez le lait, les herbes et le cresson.
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Versez dans les ramequins, placez-les dans le compartiment perforé, couvrez et faites cuire à la vapeur 6-8 mn. Servez tiède ou froid.
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Vous pouvez ajouter 2 poignées de cresson et 10 feuilles de verveine citronnelle dans l’eau de cuisson, filtrez, salez à peine et servez avec les flans.
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