Flans au crabe

Ingrédients

• 200 g de chair de crabe (ou thon crevettes.)
• 1 citron vert
• 1/2 botte de ciboulette
• 4 oeufs
• 25 cl de crème fraiche
• 20 g de beurre
• piment de cayenne
• sel, poivre

Préparation

1. Battre les 4 oeufs avec la crème liquide.

2. Incorporez la chair de crabe préalablement égouttée (et débarassée des cartilages).

3. Parfumez avec le zeste de citron vert râpé et la ciboulette ciselée.

4. Salez, poivrez de piment de cayenne.

5. Répartissez la préparation dans 4 moules beurrés.

6. Faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes ou au four à 180°C (th.6).