Ingrédients

  • 4 tranches de lobe de foie gras entier,
  • 4 tranches de pain d'epice,
  • poivres concassés,
  • baies roses,
  • quelques groseilles
  • 1 gousse de vanille (pour la déco).

Préparation

  1. Sur assiette individuelle, placer une tranche de pain d’épices préalablement légèrement toastée, disposer au-dessus la tranche de Foie Gras.

  2. Parsemer de baies roses, de poivres concassés, placer les groseilles sur le côté de l’assiette et décorer avec 1 gousse de vanille.

  3. Utiliser comme pains de la baguette coupée en 2 dans le sens de la longueur et toastée.

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  5. Crédit Photo: Asset/Adocom

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