Ingrédients

chez picard :
500 g de gaspacho
300 g de thon germon
50 g de poivrons grillés
50 g de tomates confites
basilic haché.
autres ingrédients :
20 g d'écorce de citron confit au sel rincée et hachée
1,5 dl d'huile d'olive
le jus de 1/4 de citron vert, sel
piment d'espelette
8 feuilles de basilic frais.

Préparation

Laissez décongeler le thon et coupez-le en dés. Assaisonnez-le de sel et de piment d’Espelette, ajoutez les poivrons en lanières et les tomates en dés, le citron confit, le basilic haché, 1 dl d’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez.

Versez le gaspacho dans 8 assiettes creuses, garnissez de tartare et arrosez du
Reste d’huile d’olive. Garnissez de feuilles de basilic.

L'astuce

Surgelés : le top ten d'hélène
- Les fèvettes, « vraiment top ».
- Les figues et la rhubarbe en morceaux, « impec, comme tous les fruits ».
- L’escalope de foie gras, « qui se tient bien, sans fondre ».
- Les coquilles saintjacques, « nickel, comme les langoustines ».
- Le thon blanc, « pas mal du tout, même si je préfère le rouge ».
- Le gaspacho, « remarquable ».
- La caille farcie au foie gras, « bien tendre ».
- La sauce au foie gras, « pour sa belle texture ».
- Les tomates confites, « tellement faciles à utiliser ».
- Le risotto aux champignons, « encore mieux si on lui ajoute un peu de parmesan».