Gâteau à la noix de coco

Ingrédients

• 200 g de noix de coco râpée
• 250 g de sucre en poudre
• 6 oeufs
• 250 g de crème fraîche
• 30 g de fécule de maïs
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Dans une terrine, travaillez ensemble la noix de coco râpée, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et la crème fraîche.

2. Ajoutez les 6 jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige ferme. Mélangez délicatement, en soulevant à la spatule, la masse de pâte par en dessous. Versez la préparation dans un moule en porcelaine à feu beurré.

3. Enfournez à four chaud, 210° (th7), au bout de 20 mn. Ramenez la chaleur à 150° (th5). Laissez 40 mn.