Gâteau au chocolat et fruits secs

Ingrédients

• 200 g de chocolat patissier
• 4 gros oeufs
• 100 g de beurre + une noix pour le moule
• 150 g de sucre
• 5 cuillère(s) à soupe s de farine
• 150 g de fruits secs (noisette, amandes noix)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

2. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre.

3. Mélanger puis ajouter la farine.

4. Battre les blancs avec une pincée de sel en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Ajouter enfin les fruits secs grossièrement concassés. Beurrer (ne pas hésiter) un moule à manqué et y verser la préparation. Mettre au four 30 min.

5. Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

6. Mon astuce est de le mettre au réfrigérateur car je trouve qu'il est encore meilleur servi frais. Et en y ajoutant un peu de crème anglaise, c'est un vrai délice !