Gâteau au gingembre

Ingrédients

• 1 l de lait
• 200 g de biscuits cuillers
• 2 sachets de sucre vanillé
• 100 g de sucre
• 6 jaunes d'oeufs
• 100 g de beurre
• 100 g d'amandes pilées
• 5 cuillère(s) à soupe de gingembre
• 100 g de dattes
• 150 g angélique confite
• 4 blancs d'oeufs

Préparation

1. Dans le lait chaud, émiettez les biscuits à la cuillère.

2. Ajoutez le sucre vanillé, le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, les amandes, le gingembre, les dattes coupées en deux et les angéliques.

3. Battez les 4 blancs d'oeufs en neige et incorporez-les.

4. Faites cuire une heure à four moyen dans un moule bien beurré.

5. Après la cuisson, saupoudrez de sucre cristallisé et arrosez de Gin.