Glace à la menthe et au chocolat

Ingrédients

• 1 bonne poignée de feuilles de menthe
• 50 g de sucre glace
• 2 oeufs
• 75 g de chocolat
• 275 ml de crème fraiche

Préparation

1. Pour réaliser votre glace à la menthe et au chocolat :

2. Ciseler les feuilles de menthe finement et les mélanger avec la moitié du sucre glace.

3. Faire fondre à feu très doux 50g de chocolat. Retirer du feu.

4. Y ajouter les jaunes d'oeuf, un par un en remuant bien.

5. Laisser refroidir, puis battre au fouet et y incorporer le mélange menthe-sucre et la crème fraiche,préalablement battue.

6. Bien mélanger et placer au congélateur en remuant régulièrement toutes les 30-45 minutes jusqu'à ce que la glace prenne.

7. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes et râper le reste du chocolat.

8. Dès que la glace commence à prendre, ajouter les blancs d'oeufs battus en neige très ferme, le reste du sucre glace et le chocolat râpé.

9. Remettre au congélateur jusqu'au moment de servir.

10. Votre glace à la menthe et au chocolat est prête à être dégustée !

11. Et pour d'autres délices glacés, consultez notre carte des desserts !