Ingrédients
- 600 g de pommes de terre à chair ferme type charlotte
- 500 g de champignons mélangés : petits cèpes trompettes, petites girolles…
- 150 g de tomme d'abondance
- 40 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 30 g de beurre
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 2 pointes de couteau de noix
- muscade râpée
- poivre du moulin
Préparation
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Frottez un plat à gratin avec 1 gousse d’ail, puis beurrez-le.
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Pelez, lavez et tranchez finement les pommes de terre.
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Ensuite mettez-les dans un saladier et couvrez-les d’eau fraîche.
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Préparez les champignons : lavez-les rapidement et délicatement sous l’eau froide, coupez les pieds.
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Emincez les cèpes, coupez en deux les plus grosses girolles, les trompettes. Poêlez ces champignons dans l’huile d’olive 10 mn, puis égouttez-les, salez-les et poivrez-les.
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Râpez la tomme d’Abondance.
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Mélangez les 2/3 avec la crème et le lait.
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Salez, poivrez généreusement, épicez de noix muscade.
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Préchauffez le four à th.6/180°.
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Egouttez les pommes de terre et séchez-les dans un linge.
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Posez une couche dans le fond du plat, parsemez de champignons, puis versez un peu de mélange à la crème.
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Couvrez d’une seconde couche de pommes de terre, puis parsemez de champignons et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Achevez par une couche depommes de terre, couverte de mélange à la crème et du reste de tomme d’Abondance.
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Enfournez jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
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Protégez le dessus du plat s’il dore trop rapidement avec une feuille de papier sulfurisé.
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Servez avec une salade frisée ou une trévise.
3.63 sur 5