Ingrédients
- 16 huîtres de taille moyenne
- cresson
- champagne
- crème fraîche liquide
- sel
- poivre
Préparation
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Ouvrez les huîtres.
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Enlevez la chair des coques et pochez-les quelques minutes dans l'eau bouillante.
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Réservez-les.
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Nettoyez les coquilles. Hacher le cresson.
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Mélangez-le avec la crème liquide et faites chauffer légèrement le tout pour que cela soit parfumé.
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Versez le champagne.
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Salez et poivrez légèrement.
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Dressez les coquilles avec les huîtres pochées et rajoutez sur le dessus la sauce crème, le cresson et le champagne.
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Mettez au four quelques minutes avant de servir.
3.25 sur 5