Hash beef, sauce yaourt et coriandre

Ingrédients

• 500 g de boeuf haché
• 1 gros oignon
• 1 bouquet de coriandre
• ou 2 piments oiseau
• 1 yaourt velouté
• 2 cuillère(s) à soupe d'huile
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez l’oignon et émincez-le. Rincez le bouquet de coriandre et épongez-le. Rincez le piment et coupez-le en fines rondelles.

2. Versez l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir l’oignon. Ajoutez le piment et la viande et mélangez de 4 à 5 mn, le temps que la viande dore. Salez et poivrez pendant la cuisson.

3. Ajoutez le yaourt et mélangez 10 secondes, puis la coriandre en la ciselant. Mélangez à nouveau. Retirez du feu et servez aussitôt.