Ingrédients
- 1 kg de haricots verts très tendres
- 500 g de tomates
- 80 g de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- bouquet garni
- persil haché
- sel, poivre
- 2 ou 3 cuillère(s) à soupe d'eau
Préparation
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Effilez et lavez les haricots verts.
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Faites revenir à feu vif tomates et oignon, dans la cocotte contenant 30 g de beurre.
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Puis ajoutez les haricots, bouquet garni, ail, 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau, sel, poivre.
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Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 6 mn à feu doux.
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Au moment de servir, mélangez aux haricots un bon morceau de beurre et du persil haché.
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Vos haricots verts à l'italienne sont prêts !
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3 sur 5