Ingrédients

  • 4 coquilles saintjacques
  • jus de citron
  • baies roses
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Emincez de grosses Saint-Jacques sans corail en lamelles fines.

  2. Disposez-les en carpaccio sur un grand plat de service. Salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, un peu de baies roses et un filet d’huile d’olive.

L'astuce

Hélène Ségara, Chanteuse.

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