Impérial de foie gras végétal

Ingrédients

• 500 g de tofu tendre
• 2 échalotes hachées
• 20 g de margarine végétale
• 1 bouteille de vin liquoreux
• 2 sachets d'agaragar (8g)
• 1 cuillère(s) à soupe de miso
• 30 g de levure maltée en paillettes
• sel
• poivre
• curcuma (pour la couleur)
• pain

Préparation

1. Pour réaliser votre impérial de foie gras végétal:

2. Faites fondre la margarine dans une poêle et faites-y cuire à feu doux les échalotes pendant 20 minutes.

3. Chauffez 1/2 litre de vin, dissolvez-y l'agar-agar et le curcuma puis porter à ébullition en fouettant.

4. Mixez finement le tofu, le miso et les échalotes, ajoutez la levure et l'assaisonnement puis mélangez la préparation au vin.

5. Tassez dans un moule à cake huilé et placez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.

6. Coupez en tranches et servir frais, sur du pain, avec le reste de la bouteille de vin.

7. Vous pouvez alors savourer votre impérial de foie gras végétal !