Ingrédients
- 1 jarret de veau d'un kilo,
- 1 kilo de carottes
- 3 oignons
- 2 cuillère(s) à soupe de pulpe de tomate
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 verre(s) de vin blanc sec,
- 2 branches de thym
- sel, poivre.
Préparation
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Dans une cocotte à fond épais de préférence, versez l'huile, puis mettez le jarret à dorer à feu doux afin de ne pas dessécher la viande.
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Epluchez et émincez les oignons, les carottes et le thym, salez et poivrez.
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Délayez la pulpe de tomate avec le vin blanc, versez sur le jarret puis couvrez.
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Retournez une ou deux fois le jarret en cours de cuisson.
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Ce plat est excellent réchauffé et peut être préparé à l'avance.
3 sur 5