Ingrédients

Préparation

  1. Pelez les carottes et la betterave, râpez-les. Emincez très finement les feuilles de kale. Mettez le tout dans un saladier.

  2. Mixez la chair de l’avocat avec le jus du citron, le yaourt, 1 filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu d’eau pour allonger la sauce.

  3. Mélangez à la salade et réservez un peu au frais avant de servir.

L'astuce

Si le kale vous paraît très dur, n’hésitez pas à blanchir les feuilles 2 mn dans de l’eau bouillante salée pour les assouplir, puis rafraîchissez-les sous l’eau froide.

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