La Fouace, recette de Noël - Poitou Charentes

Ingrédients

• 250 g de farine de blé complète
• 75 g de miel
• 35 g de beurre salé
• 10 g de levure
• 12 g de noix hachées et 12g de noisettes hachées
• 3 oeufs
• 50 ml de lait

Préparation

1. Faire un levain avec farine, levure et lait ; faire pousser pendant 1 à 2 heures.

2. Mélanger les autres ingrédients à celevain pour obtenir une pâte ferme.

3. Laisser reposer au frais pendant une nuit.

4. Confectionner de petites boules de la taille d’un oeuf, disposer sur une plaque allant au four.

5. Laisser lever 1 à 2 heures et cuire 10 minutes à four moyen (th.5– 150 °C).

6. Cette recette traditionnelle du Poitou Charentes a été revisitée par Nathalie Négro, diététicienne et responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides les Bains.

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