Lapin sauté aux olives

Ingrédients

• 1 lapin
• huile d'olive
• farine
• vin blanc sec,
• 4 tomates
• 2 gousses d'ail
• persil
• 150 g d'olives noires,
• sel et poivre.

Préparation

1. Découpez un beau lapin en morceaux et faites le revenir dans de l'huile d'olive.

2. Quand il est bien doré, saupoudrez-le de farine

3. Arrosez-le d'un verre de vin blanc et d'un verre d'eau.

4. Salez, poivrez,

5. Ajoutez 4 tomates concassées, 2 gousses d'aïl, un peu de persil et les olives noires.

6. Laissez mijoter à feu doux.