Ingrédients
- (4 bocaux de 1 l environ)
- 2 kg de légumes verts environ (haricots verts, cocos plats, pois gourmands, petits pois brocolis oignons frais)
- sel de mer gris
Préparation
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Lavez les légumes, épluchez-les si nécessaire et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 mn.
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Égouttez-les et rangez-les dans 4 bocaux.
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Remplissez-les d’eau salée à raison de 20 g de sel par litre et fermez hermétiquement les bocaux.
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Faites-les bouillir pendant 45 mn pour les stériliser, laissez refroidir et réservez au sec.
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Rincez les légumes à l’eau tiède avant de les consommer.
L'astuce
Vous pouvez stériliser de la même façon des bocaux de ratatouille ou de soupe de légumes.
3.5 sur 5