Les nems au chocolat de Mme Ping

Name: Les nems au chocolat de Mme Ping
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 feuilles de brick; beurre mou; huile pour friture; 80 g de chocolat noir; 2 jaunes d'oeufs; 45 g de sucre; 15 g de farine; 180 g de lait; glace à la mangue

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

4 feuilles de brick
beurre mou
huile pour friture

La garniture

80 g de chocolat noir
2 jaunes d'oeufs
45 g de sucre
15 g de farine
180 g de lait

Pour servir

glace à la mangue

Préparation

Préparez la garniture. Hachez le chocolat. Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et la farine.

Faites bouillir le lait puis incorporez le mélange. Faites cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le chocolat et mélangez bien. Laissez refroidir.
Découpez en quatre les feuilles de brick et beurrez-les. Mettez la garniture au chocolat dans une poche à douille et formez des boudins que vous déposez au centre de chaque morceau de brick. Roulez la feuille autour de la garniture.
Faites chauffer l’huile pour friture puis plongez-y les nems. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, égouttez-les et servez-les tout chauds avec de la glace à la mangue. Régalez-vous !
Réalisation Elisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Recette recueillie par Marina Rozenman. Photos Edouard Sicot