Ingrédients
- 200 g de farine de pois chiches
- 50 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 100 g de purée d'amande blanche
- 15 cl de lait d'amande
- 300 g de mirabelles
- 50 g d'amandes effilées
- 1 sachet de levure alsacienne
Préparation
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Préchauffez le four sur th. 5-6/165°. Mélangez la farine, la fécule, la levure, 1 pincée de sel et le sucre roux.
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Ajoutez la purée d’amande, les œufs et le lait d’amande, puis mélangez.
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Rincez les mirabelles, coupez-les en deux.
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Disposez-les dans un moule antiadhésif.
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Ajoutez la pâte et saupoudrez d’amandes effilées.
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Faites cuire 35mn au four. Laissez refroidir avant de démouler. Coupez en tranches et dégustez.
L'astuce
Voici un gâteau riche en protéines (œufs, farine de pois chiches, amandes) et en fibres, dont l’effet coupe-faim est intéressant au goûter. Servez avec un thé parfumé à l’amande.
3.48 sur 5