Ingrédients

  • 80 g de tomates confites à l'huile
  • 12,5 cl de lait
  • 12,5 cl de crème liquide
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 g de gélatine en feuille
  • poivre
  • roquette
  • quelques gressins

Préparation

  1. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

  2. Mixez les tomates confites. Répartissez-les dans des petites verrines.

  3. Portez à ébullition le lait, la crème et le parmesan. Faites bouillir 2-3 mn, puis hors du feu, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien, poivrez, puis coulez dans les verrines.

  4. Réservez au frais au moins 2 h.

  5. Décorez avec des feuilles de roquette et servez les verrines avec des gressins.

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