Pastéis de nata

Ingrédients

• 0,5 l de lait
• 250 g de sucre
• 35 g de farine
• 5 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 gousse de vanille
• jus de citron
• 1 pâte feuilletée

Préparation

1. Pour préparer des pastéis de nata (petits flans au caramel) :

2. Cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 puis mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

3. Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel.

4. Rajouter 4 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier ainsi que 3 cuillères à soupe de jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.

5. Etaler la pâte feuilletée dans les petits moules à "pastéis de nata" ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules.

6. Cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

7. Pour finir... Prolonger le temps de cuisson si nécessaire, les pasteis(flans) doivent être bien dorés, avec même un très léger aspect brûlé à certains endroits.

8. Voilà vos pastéis de nata sont prêts à être servis.