Pâtes au saumon et au curry

Ingrédients

• 400 g de tagliatelles
• 2 pavés de saumon surgelés
• 1 cuillère(s) à café d'échalotes hachées surgelées
• 1 cuillère(s) à soupe de pâte de curry
• 10 cl de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 40 g de noix de cajou hachées
• quelques feuilles de coriandre
• huile d'olive
• huile d'arachide
• sel

Préparation

1. Faites décongeler les pavés de saumon puis faites-les revenir 5 mn à la poêle dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Poursuivez la cuisson 10 mn au four préchauffé th. 6 (180° C). Détachez la chair.

2. Pendant ce temps, mettez 1 c. à soupe d’huile d’arachide dans une sauteuse, faites-y fondre les échalotes puis ajoutez la pâte de curry, le bouillon de légumes et la crème liquide. Laissez réduire sur feu doux 10 mn environ pour obtenir une sauce onctueuse.

3. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez-les puis versez-les dans la sauteuse avec la sauce au curry.

4. Mélangez bien, ajoutez le saumon et servez aussitôt parsemé de noix de cajou et de feuilles de coriandre.