Pâtes aux langoustines et au chorizo

Ingrédients

• 200 g de spaghettis
• 100 g de nouilles soba
• 16 langoustines
• 50 g de chorizo
• 1 grosse noix de beurre
• cerfeuil ou coriandre frais
• huile d'olive
• sel

Préparation

1. Coupez le chorizo en petits morceaux.

2. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Plongez-y les spaghettis puis les nouilles soba, en les laissant cuire 1 mn de moins que le temps indiqué sur leurs paquets respectifs.

3. Faites chauffer la moitié du beurre et 1 c. à soupe d’huile d'olive dans une poêle. Montez le feu puis saisissez les langoustines 1 ou 2 mn de chaque côté selon leur grosseur. Retirez-les de la poêle et décortiquez-les.

4. Faites fondre le reste de beurre dans la poêle et versez-y les pâtes égouttées. Ajoutez les langoustines et le chorizo. Mélangez 1 mn sur feu moyen.

5. Servez aussitôt avec un filet d’huile d’olive, parsemé de feuilles de cerfeuil ou de coriandre.